IGP Pays d’OC Syrah – Rouge
100% Syrah
Terroir argilo-calcaire.
45hl/ha
Récolte manuelle pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages.
Cuvaison d’une durée totale d’un mois.
Décuvage et pressurage des marcs.
Élevage en cuve inox pendant 8 mois.
Une robe rouge rubis, brillante avec des bords de disque limpides et clairs. Un nez pétales de rose, fraise des bois. Un bel équilibre, un vin plaisir, de partage et convivialité.
Se boit sur une gastronomie facile et moderne : charcuterie, pizza…
Peut se servir frais.
Idéal entre amis.
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