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Signature Rosé 2019 – AOP Costières de Nimes

8,00

Une jolie couleur rose pâle, des arômes de fruits frais, une acidité rafraîchissante. Une belle interprétation des plus beaux terroirs des Costières.

Cépages

50% Mourvèdre, 40% Syrah, 10% Viognier

Terroir

Galets roulés de la vallée du Rhône.

Rendement

50hl/ha

Vinification

Récolte le matin au plus frais de la journée, vers 5h. Pressurage direct après une courte période de macération pelliculaire. Le mout de raisin est refroidi (environ 8°C) pendant 36h pour être débourbé. Après sélection des jus clairs, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, sous contrôle permanent des températures.

Elevage

Elevage en cuve inox pendant 6 mois.

Dégustation

Jolie couleur pâle aux reflets brillants.
Belle expression aromatique de fruits frais et fleurs printanières.
Une belle acidité rafraichissante.

Accords gourmands

Dorade à la plancha, tagine d’agneau, couscous de poisson, petits farçis, chèvre, salade de fruits.

Œnologue conseil : Jean Natoli.

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