Une jolie couleur rose pâle, des arômes de fruits frais, une acidité rafraîchissante. Une belle interprétation des plus beaux terroirs des Costières.
Signature Rosé 2019 – AOP Costières de Nimes
8,00€
Cépages
50% Mourvèdre, 40% Syrah, 10% Viognier
Terroir
Galets roulés de la vallée du Rhône.
Rendement
50hl/ha
Vinification
Récolte le matin au plus frais de la journée, vers 5h. Pressurage direct après une courte période de macération pelliculaire. Le mout de raisin est refroidi (environ 8°C) pendant 36h pour être débourbé. Après sélection des jus clairs, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, sous contrôle permanent des températures.
Elevage
Elevage en cuve inox pendant 6 mois.
Dégustation
Jolie couleur pâle aux reflets brillants.
Belle expression aromatique de fruits frais et fleurs printanières.
Une belle acidité rafraichissante.
Accords gourmands
Dorade à la plancha, tagine d’agneau, couscous de poisson, petits farçis, chèvre, salade de fruits.
Œnologue conseil : Jean Natoli.
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