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Melody by Haut-Lirou 2017

14,00

Melody est une cuvée vinifiée en musique : unique en France !

Innovant, ce nouveau procédé de vinification influencerait le profil aromatique du vin. Cuvée en édition limitée, à déguster en musique !

Cuvée à réserver dés maintenant pour une réception le 15 juillet 2018 (uniquement sur notre site internet).

 

Cépages

90% Syrah, 10% Grenache.

Terroir

Parcelle “Clos des Bonnes Soeurs”, terre calcairo-calcaire située côté Sud du Pic Saint-Loup, au milieu de la garrigue.

Rendement

45hl/ha

Vinification

Dès l’entrée du raison le 19 Septembre 2017, un boitier a été immergé dans la cuve; celui-ci diffusant de la musique 20h/24h jusqu’au mois de Décembre. Selon le procédé breveté par la société Swing It, les ondes musicales permettraient de stimuler les levures en les soumettant à des vibrations musicales, lesquelles auraient un effet sur le profil aromatique du vin.

Elevage

Elevage en cuve inox pendant 8 mois et pour une partie en musique.

Notes de dégustation

Belle robe rubi aux disques soutenus, profondeur d’un vin généreux avec de belles larmes. Le premier nez est chaud et puissant aux notes de réglisse. Le second nez est généreux, gourmand et ample. La bouche est soyeuse aux tanins droits et fendus, notes confites et épicées, belle intensité, vin riche et élégant.
Une belle mélodie du terroir du Pic Saint-Loup.

Accords gourmands

Brochettes d’agneau, pintade au four, pata negra, magret de canard aux figues, risotto au poulet, roquefort, cantal, brie, chèvre mi-sec et sec, beaufort.
Oenologue conseil : Jean Natoli.

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