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Melody by Haut-Lirou 2017

14,00

Melody est une cuvée vinifiée en musique pour la première fois au domaine et en France !

Innovant, ce nouveau procédé de vinification influencerait le profil aromatique du vin. Cuvée exclusive et en édition limitée, à déguster en musique !

 

Cépages

90% Syrah, 10% Grenache.

Terroir

Parcelle “Clos des Bonnes Soeurs”, terre calcairo-calcaire située côté Sud du Pic Saint-Loup, au milieu de la garrigue.

Rendement

45hl/ha

Vinification

Dès l’entrée du raisin le 19 Septembre 2017, un boitier a été immergé dans la cuve; celui-ci diffusant le dernier album de Lisa Simone 20h/24h jusqu’au mois de Décembre. Selon le procédé breveté par la société Swing It, les ondes musicales permettraient de stimuler les levures en les soumettant à des vibrations musicales, lesquelles auraient un effet sur le profil aromatique du vin.

Elevage

Elevage en cuve inox pendant 8 mois et pour une partie en musique.

Notes de dégustation

Belle robe rubis aux disques soutenus, profondeur d’un vin généreux avec de belles larmes. Le premier nez est chaud et puissant aux notes de réglisse. Le second nez est généreux, gourmand et ample. La bouche est soyeuse aux tanins droits et fendus, notes confites et épicées, belle intensité, vin riche et élégant.
Une belle mélodie du terroir du Pic Saint-Loup.

Accords gourmands

Brochettes d’agneau, pintade au four, pata negra, magret de canard aux figues, risotto au poulet, roquefort, cantal, brie, chèvre mi-sec et sec, beaufort.
Oenologue conseil : Jean Natoli.

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