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Mazet d’Irène 2018 – AOP Pic Saint-Loup

11,50

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache

Terroir

Terrasses situées sur les pentes calcaires du Pic Saint-Loup au coeur de la garrigue, à 250 mètres d’altitude.

Rendement

30hl/ha

Vinification

Récolte manuelle pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages.

Cuvaison d’une durée totale d’un mois.

Décuvage et pressurage des marcs.

Elevage

Elevage en cuve inox pendant 8 mois.

Dégustation

Belle robe rubis brillante.

Nez d’une belle fraicheur, aux arômes mentholés et de garrigue, avec une note minérale, olive noire et pin frais.

Bouche fruitée de cerise, une note suave, une finale pimentée, assez longue.

Accords gourmands

Brochettes, gratin de courgettes, petits farcis, charcuterie, magret de canard aux figues fraîches, chèvre ou brie.

Peut se boire frais.

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