Ce vin élégant offre un nez riche de fruits rouges et de violette. La bouche souple et gourmande ravira vos papilles !
Signature Rouge 2021 – AOP Costières de Nimes
10,00€
Cépages
50% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Grenache.
Terroir
Galets roulés de la vallée du Rhône.
Rendement
50hl/ha
Vinification
Récolte pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages.
Cuvaison d’une durée totale d’un mois.
Décuvage et pressurage des marcs.
Elevage
Elevage en cuve inox pendant 6 mois.
Dégustation
Robe rouge rubis aux reflets brillants.
Un nez charnu avec des notes de laurier sauce ; un second nez de plats mijotés.
Une bouche épicée, olive noire, poivre blanc : une belle fraicheur. Complexe et équilibré.
Accords gourmands
Roti de porc aux pruneaux, lasagnes, gardianne de taureau et riz sauvage, pot au feu.
Peut se boire frais.
Œnologue conseil : Jean Natoli.
*Cuvée millésimée 2018 aillant obtenue une sélection dans le Guide Hachette des Vins 2021
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