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Mas du Notaire Blanc 2016

9,00

Riche et équilibré, ce vin blanc a tout pour plaire !

 

Cépages

45% Marsanne, 10% Viognier, 45% Roussanne.

Terroir

Galets roulés de la vallée du Rhône.

Rendement

50hl/ha

Vinification

Récolte le matin au plus frais de la journée, vers 5h. Pressurage direct après une courte période de macération pelliculaire.

Le mout de raisin est refroidi (environ 8°C) pendant 36h pour être débourbé. Après sélection des jus clairs, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, sous contrôle permanent des températures.

Dégustation

Robe brillante avec des notes de couleur champagne.
Un nez généreux, riche, ample et complexe sur des notes de fruits secs, pêche blanche. Le second nez révèle des arômes beurrés et lactés. Une structure chaude et ensoleillée.

Une belle expression du fruit avec des notes de pierre à fusil, expression du terroir de galets roulés.
Un vin de gastronomie moderne !

Accords gourmands

Gougères, escargots, cuisse de grenouille, lets de rouget à la plancha, poisson « petit bâteau », carpaccio d’espadon mi-cuit.

Œnologue conseil : Jean Natoli.

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