Made with in Pic Saint-loup - Ship worldwide

L’Esprit du Haut-Lirou 2013

25,00

L’Esprit d’une famille… Un vin généreux, pure expression du terroir Pic Saint-Loup… Un vin de conversation ….. Du plaisir à l’état pur….. De belles émotions !

 

Cépages

70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre

Terroir

Du Secondaire, calcaire dur issu d’une longue sédimentation (100 mil- lions d’années) suite à l’immersion complète du Jurassique, sol peu riche et peu cultivé jusqu’à nos jours.
Sélection des meilleures parcelles du domaine : vignes en terrass- es à 300 m. d’altitude sur les pentes sud du Pic Saint-Loup, unique dans la région.

Rendement

25hl/ha

Vinification

Récolte manuelle en cagette pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Les parcelles qui constituent l’assemblage sont les meilleures du domaine : la syrah dite « La Rompue », la syrah dite « Daniel », le mourvèdre du domaine et le grenache dit de « Cros ».

Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs.

Elevage

Elevage en barrique de chêne français (Tonnellerie Bordelaise, Taransaud, Saury, Laffite…) 2/3 de bois neuf, entre 12 et 16 mois.

Notes de dégustation

Robe noire : le noir exprime la profondeur. De belles larmes. Un nez de fruits confiturés, très compotés.
Bouche soyeuse et gourmande.
Expression d’un terroir et concentration de maturité.

Vin d’une rare élégance et d’exception. Un vin racé.

Accords gourmands

Accompagne parfaitement une daube de sanglier, un perdreau aux lentilles et un Cantal vieux ou de l’époisse. Délicieux aussi avec un moelleux au chocolat ou un pain perdu aux fruits rouges.
Potentiel de garde : 10/12 ans. Peut être carafé.

Potentiel de garde : 10/12 ans.

Peut être carafé.

Il n’y pas encore d’avis.

Seulement les clients connectés ayant acheté ce produit peuvent laisser un avis.

Catégories : ,
Updating…
  • Votre panier est vide.