Il était une fois le mazet du grand-père au lieu-dit “les Costes”… Un mazet tout en jolies pierres du pays au milieu de la garrigue du Pic Saint-Loup…. “Nous jouions au milieu des cades, on ramassait des mûres, on sentait bon la campagne” (Mireille et Henri-Pierre RAMBIER)…. et bien voilà notre cuvée LES COSTES !
Les Costes 2020 – AOP Pic Saint-Loup
18,00€
Cépages
80% Syrah, 20% Grenache
Terroir
Terroir calcairo-argileux.
Rendement
35hl/ha
Vinification
Récolte manuelle en cagettes pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Chaque clôt est vinifié séparément pour que le terroir exprime à chaque fois ses meilleures potentialités. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs.
Elevage
Elevage en barrique de chêne français (Tonnellerie Bordelaise, Taransaud, Saury, Laffite…) 1/3 de bois neuf, pendant 12 mois.
Dégustation
Robe noire soutenue aux reflets rubis.
Nez de truffe, sous-bois, intense et généreux, aux reflets méditer- ranéens et notes de garrigue.
Magnifique complexité, une trame vive, un boisé élégant , une bouche fraiche aux notes musquées.
Tanins fondus, équilibrés. Belles caudalies.
Accords gourmands
Jambon pata negra, agneau rôti et jus à la truffe, caillette de canard, sauce aux 5 poivres et raisiné maison, brie truffé, époisses, fourme d’Ambert.
Potentiel de garde : 8/10 ans
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Frédéric (client confirmé) –
Superbe découverte!
Famille Jean-Pierre Rambier –
Merci à vous !
Kevin (client confirmé) –
J’ai découvert un peu par hasard dans un restaurant ce vin qui vient d’une région qui a pour moi une connotation plus… rosé !
Et je dois dire que j’ai été très agréablement surpris, une très belle découverte pour 2017, qui m’a fait en commandé un carton. Une jolie attaque en bouche qui finit sur des notes plus douces, un syrah très bien travaillé !
Famille Jean-Pierre Rambier –
Merci Kévin !
JEAN LUC (client confirmé) –
excellent vin découvert dans un restaurant par hasard j’ai aussitôt commandé un carton sur le site