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Les Costes 2015

16,00

Il était une fois le mazet du grand-père au lieu-dit “les Costes”… Un mazet tout en jolies pierres du pays au milieu de la garrigue du Pic Saint-Loup…. “Nous jouions au milieu des cades, on ramassait des mûres, on sentait bon la campagne” (Mireille et Henri-Pierre RAMBIER)…. et bien voilà notre cuvée LES COSTES !

5 sur 5
(2)
 

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache

Terroir

Terroir calcairo-argileux.

Rendement

35hl/ha

Vinification

Récolte manuelle en cagettes pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Chaque clôt est vinifié séparément pour que le terroir exprime à chaque fois ses meilleures potentialités. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs.

Elevage

Elevage en barrique de chêne français (Tonnellerie Bordelaise, Taransaud, Saury, Laffite…) 1/3 de bois neuf, pendant 12 mois.

Dégustation

Robe noire soutenue aux reflets rubis.
Nez de truffe, sous-bois, intense et généreux, aux reflets méditer- ranéens et notes de garrigue.
Magnifique complexité, une trame vive, un boisé élégant , une bouche fraiche aux notes musquées.
Tanins fondus, équilibrés. Belles caudalies.

Accords gourmands

Jambon pata negra, agneau rôti et jus à la truffe, caillette de canard, sauce aux 5 poivres et raisiné maison, brie truffé, époisses, fourme d’Ambert.
Potentiel de garde : 8/10 ans

  1. 5 sur 5

    (client confirmé)

    J’ai découvert un peu par hasard dans un restaurant ce vin qui vient d’une région qui a pour moi une connotation plus… rosé !
    Et je dois dire que j’ai été très agréablement surpris, une très belle découverte pour 2017, qui m’a fait en commandé un carton. Une jolie attaque en bouche qui finit sur des notes plus douces, un syrah très bien travaillé !

    • Merci Kévin !

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