Un vin rouge élégant et racé. Arômes intenses de fruits rouges confiturés et d’épices douces. Une texture veloutée et des tanins fondus pour un bon moment de dégustation.
Les Amouries 2019 – AOP Pic Saint-Loup
13,95€
Rupture de stock
Cépages
80% Syrah, 20% Grenache
Terroir
Terrasses situées sur les pentes calcaires du Pic Saint-Loup au coeur de la garrigue, à 250 mètres d’altitude.
Rendement
45hl/ha
Vinification
Récolte manuelle pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois.
Décuvage et pressurage des marcs.
Elevage
Elevage en cuve inox pendant 8 mois.
Notes de dégustation
Une robe rouge soutenue, aux reflets violines
Un nez frais rappelant la garrigue, des petits fruits noirs et une note de sous-bois. La bouche est soyeuse et délicate.
Ce vin est une belle expression du terroir Pic Saint-Loup.
Accords gourmands
Côte de bœuf au grill, aubergine à la caponata, Parmentier de canard du sud-ouest. Conté de 18 mois ou camembert au four. Soupe de fraise à la menthe.
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