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Les 3 Poules Rouge 2016 – La Coquine

9,50

Un vin rouge plaisir ! Du bonheur à l’état pur. L’identité de notre terroir. Arômes intenses de fruits rouges confiturés et d’épices douces… une texture onctueuse, des tanins fondus…
Laissez vous tenter… !

Rupture de stock

 

Cépages

45% Syrah, 45% Mourvèdre, 10% Grenache.

Terroir

Galets roulés de la vallée du Rhône.

Rendement

50hl/ha

Vinification

Récolte pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages.

Cuvaison d’une durée totale d’un mois.

Décuvage et pressurage des marcs.

Elevage

Elevage en cuve béton pendant 6 mois.

Dégustation

Robe pourpre avec une note violine

Nez déroulant de arômes de bâton de réglisse, de prune, d’olive, une note mentholée puis tabac, épices poivre muscade clou de girofle. Bouche fondue et harmonieuse entre fraicheur et ampleur, des flaveurs de myrtille, des tanins veloutés, un vin charnu, assez long.

Accords gourmands

Roti de porc aux pruneaux, lasagnes, cantal ou chèvre frais

Peut se boire frais.

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