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Les 3 Poules Blanc – 2016

7,00

Le vin de l’amitié par excellence, au comptoir où à l’apéro… et même sur un risotto !

 

Cépage

100% Viognier.

Terroir

Terroir argilo-calcaire.

Rendement

45hl/ha

Vinification

Récolte le matin au plus frais de la journée, vers 5h. Pressurage direct après une courte période de macération pelliculaire. Le mout de raisin est refroidi (environ 8°C) pendant 36h pour être débourbé.

Après sélection des jus clairs, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, sous contrôle permanent des températures.

Notes de dégustation

Robe limpide et claire ; jolis reflets or.
Un premier nez fin sur des notes de fleurs d’agrumes ; un second nez chaud et élégant sur des notes de jasmin fleuri.
L’attaque en bouche est franche, une belle intensité et vivacité en bouche qui se termine sur des notes fleuries.
Un blanc « peps » vif, frais et plaisir !

Accords gourmands

A l’apéritif sur une poélée de crustacés, puis brochettes de gambas, plateau d’huitres ou des couteaux à la plancha.

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