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Haut-Lirou Rouge 2015

10,00

Un vin rouge plaisir ! Du bonheur à l’état pur. La marque de fabrique de notre domaine… Arômes intenses de fruits rouges confiturés et d’épices douces… une texture onctueuse, des tanins fondus…. Laissez vous tenter… !

 

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache

Terroir

Terrasses situées sur les pentes calcaires du Pic Saint-Loup au coeur de la garrigue, à 250 mètres d’altitude.

Rendement

45hl/ha

Vinification

Récolte manuelle pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois.

Décuvage et pressurage des marcs.

Elevage

Elevage en cuve inox pendant 8 mois.

Notes de dégustation

Une robe rouge soutenue, aux reflets violines
Un nez mentholé, aux notes de garrigue, cerises noires, griottes et terre fraîche. Une belle fraicheur en bouche ;
Une très belle expression du terroir Pic Saint-Loup.

Accords gourmands

Brochettes, gratin de courgettes, petits farcis, charcuterie, magret de canard aux figues fraîches, chèvre ou brie. Peut se boire frais.

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