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Haut-Lirou Rosé 2016

8,50

Une belle robe rose pâle, une bouche rafraichissante et pleine de fruits… une furieuse envie de matelas sur la plage, d’apéritif sous la tonnelle, d’un dîner au chant des cigales ?

Le Domaine HAUT-LIROU rosé c’est tout cela ! Enjoy !

 

Cépages

75% Syrah, 25% Grenache

Terroir

Communément appelé “argilo-calcaire”, formation pédologique la plus représentée sur l’aire Pic Saint-Loup. C’est un sol développé sur des alternances de calcaire tendre et marne (sédiments marins).

Rendement

45hl/ha

Vinification

Récolte le matin au plus frais de la journée, vers 5h. Pressurage direct après une courte période de macération pelliculaire. Le mout de raisin est refroidi (environ 8°C) pendant 36h pour être débourbé.

Après sélection des jus clairs, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, sous contrôle permanent des températures.

Notes de dégustation

Belle couleur rose pastel. Nez mentholé, eucalyptus.
Une bouche généreuse et ample. Arômes de fruits rouges avec une belle sucrosité ; de la gourmandise.
Un vin de partage.

Accords gourmands

Grillades, ratatouille, petite friture, poisson à la plancha, chèvre frais.

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