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Haut-Lirou Languedoc Rouge 2016

8,00

Un vin rouge plaisir ! Du bonheur à l’état pur. La marque de fabrique de notre domaine… Arômes intenses de fruits rouges confiturés et d’épices douces… une texture onctueuse, des tanins fondus….Laissez vous tenter… !

 

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache

Terroir

Terrasses situées sur les pentes calcaires du crétacé inférieur (moins 100 Millions d’Années) du Pic Saint-Loup au coeur de la garrigue, à 250 mètres d’altitude.

Rendement

45hl/ha

Vinification

Récolte manuelle pendant la journée, vendange triée et égrappée en cave. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation: remontages, délestages, ou pigeages.

Cuvaison d’une durée totale d’un mois.

Décuvage et pressurage des marcs.

Elevage

Elevage en cuve inox pendant 8 mois.

Notes de dégustation

Une robe rouge soutenue, aux reflets violines.
Un nez mentholé, aux notes de garrigue, cerises noires, griottes et cachou. Une belle fraicheur en bouche.
Une très belle expression du terroir Pic Saint-Loup.

Accords gourmands

Brochettes, gratin de courgettes, petits farcis, charcuterie, magret de canard aux figues fraîches, chèvre ou brie, saucisse grillée.

Peut se boire frais.

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